O POP é um métodos de padronização de processos que surgiram a partir da década de 40 e que fazem parte do conceito chamado de gestão da qualidade total.

Procedimento operacional padrão, é este um método de garantir qualidade. Em especifico, o POP visa proporcionar uma qualidade garantida a produtos ou serviços que uma empresa disponibiliza ao mercado, de maneira padronizada e com organização integral entre as atividades e processos.

Os quatro POP’s obrigatórios do manual de BPF (Boas Práticas de Fabricação) são: higienização de instalações, equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água; higiene e saúde dos manipuladores.

O responsável pela execução e listagem dos equipamentos, peças e materiais utilizados na realização da tarefa, descrição do processo que devem ser executados nas atividades, sendoo modo de operação e as possíveis restrições quanto a execução, o que pode ou não pode ser feito.